19 siječnja 2013

Pašteta od ugora

Od svih ribljih pašteta valjda najcjenjenija jest ona od sušenog bakalara, takozvani bijeli bakalar. Može se prirediti i od druge ribe, ponajprije bijele, a ova od ugora gotovo je ravna onoj od bakalara.


Sastojci za 8 do 10 osoba

1 kg ugora
100 ml jabučnog octa
2 grančice ružmarina
3 do 4 lovorova lista
malo soli
4 češnja češnjaka
100 ml maslinova ulja
1 žličica kapara

 papar
2 žličice Vegete












Postupak

1. Ugora narežite na veće komade, stavite u posudu i dodajte vode toliko da prekrije ribu. Zatim dodajte jabučnog octa, listove lovora, češanj češnjaka narezan na komade, grančicu ružmarina, malo soli, žličicu Vegete i stavite kuhati. Kuhajte oko 20 minuta pa ribu izvadite, ohladite i odvojite od kosti.
2. Stavite u električnu mješalicu, dodajte ulje, kapare, 2 do 3 češnja češnjaka, papar i žličicu Vegete pa sve pjenasto izmiješajte. Tako pripremljenu paštetu ostavite u hladnjaku da se dobro ohladi.

Posluživanje

Na tanjur ili u zdjelicu stavite listove salate pa na njih složite paštetu oblikovanu žlicom ili nekim drugim kalupom.

Savjet

Ovako pripremljena pašteta može se po želji i ukusu dopuniti majonezom ili senfom, peršinom i sl.

Mala tajna

Kapare i češanjak nasjeckajte prije dodavanja u sjeckalicu kako bi se ravnomjerno rasporedili u pašteti.

Oznake:


# objavio/la oba barthez : 20:22




<< Početna stranica

This page is powered by Blogger. Isn't yours?

Pretplatite se na Postovi [Atom]